Clafoutis Poivrons et Tomates
Pourquoi faire un potager soi-même quand on nous offre des fruits et des légumes en abondance ?
Entre, les tomates, les poivrons, les mirabelles, les myrtilles, les courgettes et maintenant les pommes. Je ne m'en sors plus. Donc, je compulse mes livres de cuisine, je lis vos blogs pour trouver des recettes comportant ces ingrédients.
Le clafoutis Poivrons et tomates est issu du livre Les clafoutis de Christophe. On est jamais déçu avec lui. Toutes les recettes que j'ai pu testées sont excellentes.
Maintenant, restait à convaincre mon homme de manger des tomates et des poivrons. Je vous le rappelle, il n'aime pas les aubergines, les tomates, les poivrons, les courgettes alors faut ruser. J'étais très stressée quand il a mis la première bouchée du clafoutis dans la bouche. Alors ? Il a aimé, youpiiii ! ( Pour les courgettes, j'ai inventé une purée de carottes, courgettes, riz, lait de coco et épices : c'est bien passé et soit dit en passant très bon. )
Pour le moule :
- 30 g de beurre
50 g de chapelure
Pour le clafoutis :
- 2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
10 g de Maïzena
sel, poivre
1 cuillerée à café de sucre
4 tomates moyennes
2 poivrons
1 ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
ail (une pincée)
persil (une pincée)
Préchauffez le four à 240° C (thermostat 8)
Mélangez dans un saladier les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre puis la Maïzena.
Dans une poêle mettez l'huile, puis les tomates et les poivrons pelés et coupés en grosses lamelles. Faites bien dorer, puis ajoutez l'ail, le persil et le sucre. Salez, poivrez et mélangez à la préparation précédente
Versez le tout dans le moule beurré et tapissé de chapelure.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes