Top articles
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Galettes de pommes de terre à l'alsacienne
ou les hartepfelkiechla Ouille ouille pas facile à dire ! Une recette de mon livre qui accompagnait mon robot cuisinart. Pour 6 personnes : Pommes de terre : 1 kg Lard fumé : 4 tranches Oeufs : 4 Gruyère râpé : 100 g (oups, en écrivant la recette, je...
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Chocolat chaud
Avis de grand froid Après une bonne balade au grand air, après une journée éreintante, rien ne vaut un petit réconfort : Le chocolat chaud fait maison Un vrai régal Moi aussi j'adore mes tasses et mon plateau ! Pour 2 personnes 75 g de chocolat noir en...
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tarte au citron meringuée
J'en n'avais jamais fait. Pourtant mon chéri et moi en raffolons. Je ne sais pas pourquoi mais j'avais l'impression que c'était compliqué. Difficile à comprendre. Est-ce le sentiment de profaner en dessert sacré ? Je n'irais pas jusque là quand même et...
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Marmite de noix de saint jacques
Pour 8 personnes 250 g de lardons fumés 2 oignons 4 épis de maïs frais 500 g de pommes de terre 750 g de noix de Saint-Jacques 1 feuille de laurier 75 cl de court-bouillon 20 cl de crème fraîche 50 cl de lait paprika, pour servir sel, poivre Chauffez...
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Tartelettes pour Ecureuils
Vous aimez les noisettes ? La bisontine a pensé à vous juste parce que je n'avais plus de poudre d'amandes. Pour 8 tartelettes 300 g de pâte brisée 120 g de noisettes en poudre ( ou d'amandes en poudre ) 3 oeufs 25 g de beurre salé tempéré et découpé...
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Chouquettes
Encore du sucré ! Désolée mais j'ai des envies de sucré en ce moment ! Pour ceux qui s'y connaissent, j'attends une fille ou un garçon ? Enfin, on aura la réponse le 16 06 ! Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) : 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre...
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Coquilles Saint Jacques à la fleur de sel
Très simple, très chic et surtout très bon. Pour 4 personnes 8 noix de Saint-Jacques sorties de leur coquille et nettoyées 1 noix de beurre 1 c. à soupe de vinaigre de Xéres Fleur de sel Poivre blanc Faites chauffer le beurre, lorsqu'il chante et commence...
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Canard poêlé au suc d'ananas
pour 4 personnes 1 canard de 2,5 kg environ200 g de beurre1 barde de lard mince1 ananas frais1 citron1 orange2 pieds de fenouil1 carotte, 1 oignon pour la mirepoix5 cl de cognacsel, poivre du moulin et bouquet garni Brider le canard. Assaisonner l'intérieur...
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Tarte à la courgette et au comté
Pour 8 personnes Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 5 cl d'eau, 2 pincées de sel. Garniture: 1,2 kg de courgettes, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, 200 g de Comté fruité, 2 oeufs, 2 dl de crème, sel, poivre, muscade. Confectionnez...
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Ananas surprise
Pour 6 personnes 3 petits ananas 2 avocats 1 petite boîte de coeurs de palmiers 1 barquette de tomates cerises 150 g de crevettes décortiquées 6 crevettes roses 1 citron jaune 2 cuillère à soupe dd'huile 1 citron vert Tabasco Piment de cayenne, sel, poivre,...
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Ragoût de lentilles vertes du puy
La meilleure recettes de lentilles selon moi. Essayez-la vous ne serez pas déçu. La Lentille Verte du Puy se différencie de ses consoeurs par son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant...
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Impro dessert raté
Une fois n'est pas coutume, j'ai raté mon dessert. Pourtant j'ai suivi les indications et les doses scrupuleusement mais le résultat n'était ce que j'en attendais. Bref, dos à mes invités, j'ai vite habillé ma mousse au chocolat blanc de ce que j'avais...
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Enfin
J'adore la pistache et j'aimerais bien réaliser des macarons à la pistache, faire moi-même la galette pistache-griottines et toutes les recettes que je vais trouver avec cet aliment de base. Le problème c'est que je n'arrivais pas à trouver de la pâte...
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Sauce Hivernale pour les pâtes
C'est une recette que j'ai crée et que mon conjoint et moi raffolons donc je vous la dévoile un exclusivité. J'ai essayé de trouver un nom original pour cette recette et puis je me suis dit qu'hivernal allait bien car il y a les légumes pour un pot au...
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Gigot d'agneau à la bretonne
Cette année, j'ai fait plutôt dans le traditionnel. La saveur d'un gigot rôti est inégalable. Dans cette recette d'origine bretonne, l'agneau est piqué d'éclats d'ail et garbi de haricots blancs. Pour 6 à 8 personnes 1 gigot d'agneau de 2.5 kg environ...
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Tarte au chocolat blanc et framboises
Ben oui, on ne se refait pas !!! Je ne voulais pas mettre la recette maintenant mais j'ai reçu de nombreuses demandes donc les recettes salées attendront la semaine prochaine. 1 pâte à tarte brisée 2 tablettes de chocolat blanc 400g de framboises 50g...
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Blancs de poulet aux amandes, miel et cannelle
Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 boîte de 4/4 de pois chiches 1 branche de céléri 2 oignons 1 gousse d'ail 40 g de beurre 100 g d'amandes sans peau 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre...
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Par toutatis
Ce week-end, nous sommes dans la belle-famille en Haute-Saône. Je ne vous jamais parlé des repas chez Belle-Maman ? C'est étonnant ! Vous avez lu Astérix chez les Belges ? Et bien, les repas, c'est un peu pareil. Quand on sort de table, on a du mal à...
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Spécial nouvel an chinois
Le 29 janvier prochain, les chinois du monde entier vont fêter l'entrée dans l'année du chien, qui correspond 4703 en Chine. Nos magasins commencent à être achalandés de mets et ingrédients exotiques pour cette occasion. Il est donc temps de se réapprovisonner...
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Brownie aux pistaches
Pour 7 personnes 70 g de chocolat noir 120 g de beurre 2 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine tamisée 100 g de pistaches décortiquées 1/2 cuil. à café de levure chimique Préparez la pâte : préchauffez le four à 180 °c. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à...
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Tarte potagère au comté
Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée 500 g de brocolis 2 carottes 1 poireau 100 g de comté 3 oeufs 3 dl de lait 1 cuil. à soupe d'huile d'olive Tapisser un moule à manquer de pâte en enroulant les bords pour les renforcer. Couvrez d'une feuille de...
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Régime gastro
Désolée, mais c'est dans l'air du temps ! Vous n'échapperez pas comme moi à l'épidémie aussi prévoyez dès à présent dans vos placards et frigos : carottes, bananes, riz, eau, tisane et bouillon et viande maigre. Carottes sautées aux noisettes grillées...
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Pain complet
La machine à pain c'est bien sauf que l'on consomme plus de pain. Ben oui ! Il y a des jours où j'avais la flegme d'aller jusqu'à la boulangerie maintenant je n'ai plus d'excuses et je n'arrête pas d'en faire pour tester mes recettes. Enfin faut reconnaître...
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Noix de Saint-Jacques et Gambas au riesling
C'est une recette que je fais très régulièrement quand je ne sais pas quoi faire. J'ai du la faire 4 fois depuis Noël. Je ne m'en lasse pas et mes hommes non plus. Pour 4 personnes : 8 noix de Saint-Jacques avec corail 4 gambas ou grosses crevettes 2...
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Cadeau
Qu'offre-t'on à une cuisinière habituellement ? Des livres de cuisine Des accessoires pour la pâtisserie Des casseroles, des robots, des poêles ... Tant de choses pour assouvir notre passion. Ce qui est bien dans ce genre de cadeaux c'est que cela profite...