Galettes de pommes de terre à l'alsacienne
ou les hartepfelkiechla
Ouille ouille pas facile à dire !
Une recette de mon livre qui accompagnait mon robot cuisinart.
Pour 6 personnes :
- Pommes de terre : 1 kg
- Lard fumé : 4 tranches
- Oeufs : 4
- Gruyère râpé : 100 g (oups, en écrivant la recette, je me rends compte que j'ai omis cet ingrédient )
- Oignons : 2
- Persil : 1 cuillère à soupe
- Sel, poivre, huile.
Hacher le persil.
Faire de même avec les oignons et les lardons. Eplucher et laver les pommes de terre. Râper-les.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (n'oubliez pas le gruyère). Former des galettes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et de 8 à 10 cm de diamètre (enfin comme on peut, quoi !)
Les saisir à la poêle avec un peu d'huile environ 3 minutes de chaque côté.
Pas très beau d'aspect mais excellent.
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