Mousse aux framboises
Ce dessert remporte toujours un vif succès. On est toujours en train de me demander la recette. Voilà c'est chose faite aujourd'hui.
Pour 6 personnes
- 400 g de coulis de framboises
- 6 feuilles de gélatine
- 120 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide
- Pour décorer : framboises et menthe
Versez le coulis dans une casserole et posez-la sur feu doux. Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez comme moi le faire juste en mixant vos framboises.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir puis égouttez-les en les pressant dans vos mains. Dès que le coulis commence à frémir, plongez les feuilles de gélatine égoutées dans la casserole. Elles fondent aussitôt puis retirez du feu et ajoutez le sucre glace, remuez bien et laissez tiédir.
Fouettez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et mélangez-la au coulis en soulevant la préparation, répartissez-la dans des coupelles ou dans une coupe et réservez au frais au moins 2 heures.
Avant de servir, décorez de framboises et de menthe.