Menus
Mes amis me demandent régulièrement de préparer les menus de la semaine. Moi-même, je ne sais jamais ce que l'on va manger car j'aime cuisiner la plupart du temps au feeling avec ce qu'il y a dans les placards et frigos.
Mais je vous propose aujourd'hui, le diner de Marie Antoinette, le 24 07 1788, au Trianon communiqué par Jules de Goncourt, cela nous fera bien une semaine pour nous !
Le Scheiber,
Les croutons aux laitues,
Les croutons unis pour Madame.
La longe de veau à la broche.
Les côtelettes de mouton grillées,
Les hatelets de lapereaux,
Les ailes de poulardes à la maréchale,
Les abatis de dindon au consommé,
Les carrés de mouton piqués à la chicorée,
Le dindon poele à la ravigote,
Le ris de veau au papillote,
La tête de veau sauce pointue,
Les poulets à la tartare,
Le cochon de lait à la broche,£
La poule de Caux au consommé,
Le caneton de Rouen à l'orange,
Les filets de poularde en casserole au riz,
Le poulet froid,
La blanquette de poularde aux concombres.
Le carré de veau à la broche,
Le jarret de veau au consommé,
Le dindonneau froid.
Le chapon pané,
Le levraut,
Le dindonneau,
Les perdreaux,
Les lapreaux.
Reste à trouver les recettes ! Un nouveau défi ?
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