Je suis très Cyril Lignac en ce moment !
J'ai donc testé cette fameuse recette et je l'ai vite adoptée.
Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 échalotte
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 100 g de noisettes décortiquées
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Hachez finement l'échalotte et la ciboulette. Concassez légèrement les noisettes.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec la peau. Quand elles sont tendres, égouttez-les et pelez-les.
Ecrasez-les avec une fourchette, ajoutez l'échalotte, les noisettes, l'huile d'olive et la ciboulette.
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Par Bisontine
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ou les hartepfelkiechla
Ouille ouille pas facile à dire !
Une recette de mon livre qui accompagnait mon robot cuisinart.
Pour 6 personnes :
- Pommes de terre : 1 kg
- Lard fumé : 4 tranches
- Oeufs : 4
- Gruyère râpé : 100 g (oups, en écrivant la recette, je me rends compte que j'ai omis cet ingrédient )
- Oignons : 2
- Persil : 1 cuillère à soupe
- Sel, poivre, huile.
Hacher le persil.
Faire de même avec les oignons et les lardons. Eplucher et laver les pommes de terre. Râper-les.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (n'oubliez pas le gruyère). Former des galettes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et de 8 à 10 cm de diamètre (enfin comme on peut, quoi !)
Les saisir à la poêle avec un peu d'huile environ 3 minutes de chaque côté.
Pas très beau d'aspect mais excellent.
Par Bisontine
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Ou "patates rôties" pour nos amis haut-saônois.
A tomber par terre : croustillantes et dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur sans être trop grasse.
Pour 4 personnes :
Préchauffez le four à 220°C. Graissez légèrement une plaque de cuisson.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant 5 minutes, égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant puis laissez refroidir 10 minutes.
Avec les dents d'une fourchette, tracés des sillons à la surface de chaque pomme de terre puis disposez les pommes de terre en une seule couche sur le plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile et faites-les rôtir 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
J'ai rajouté un peu de fleur de sel pour servir.
Je les ai faites et mangées hier soir et j'en ai déjà la nostalgie c'est pour vous dire...
Pour rester traditionnel, à manger avec de la cancoillotte chaude et de la saucisse de morteau ou du lard, de l'échine et des côtes fumés cuits au barbecue (c'est ce que j'ai fait ce soir) avec de la salade verte.
Par Bisontine
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Coucou me revoici, je n'ai pas disparu. Seulement quelques complications dans ma grossesse qui a nécessité beaucoup de repos puis les vacances, la chaleur.... J'ai 3 000 recettes en retard.
Je commence par la recette du tian provençal car mes invités me la réclament très régulièrement.
Il est trop booooon ! Je vous le conseille vivement. Très bon aussi avec une sauce vinaigrette.
20 min Cuisson : 1h30
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 400 g d'aubergines - 500 g de tomates - 300 g de courgettes - 1 oignon - 6 gousses d'ail - 50 g de beurre - 1 cuillèrée d'huile d'olive - herbes de provence - sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Epluchez les gousses d'ail et l'oignon. Beurrez un plat oval allant au four. Coupez en petits morceaux l'oignon et 1 gousse d'ail. Mettez au four pour faire blondir 5/10 min. Laissez un peu refroidir le plat.
Lavez les légumes. Coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible même diamètre. Mettez-les dans le plat sur l'ail et l'oignon revenus au four, debout par rangée sucessive : tomate/courgette/tomate/aubergine et ainsi de suite. Intercalez les 5 gousses d'ail. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de provence. Faire cuire 1h30.
Par Bisontine
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Je teste, je teste les recettes de Trish Deseine... Nous avons tous adoré y compris mon fils de 3 ans qui en a redemandé.
Pour 4 personnes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail pelées
- 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
Préchauffez le four à 180° C.
Taillez les poivrons en lamelles. mettez-les avec les gousses d'ail entières dans un moule à silicone et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Enfournez 10 minutes, puis baissez la température du four à 110°C.
Couvrez les poivrons avec du papier alu et laissez-les confire tout doucement pendant 1h30 à 2 heures.
Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Servez chaud, tiède ou froid.
Hum régalez-vous !
Par Bisontine
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