Ce matin, je n'ai pas eu le temps de cuisiner. Pourquoi ? Demandez à Monsieur fils de 2 ans qui n'a pas arrêté de chouiner et de se rouler parterre pour un rien. Cela fait quelques jours que cela dure, en fait depuis que je lui ai imposé d'enlever ses satanées couches de malheur. C'est comme pour la cuisine : faut tester. Alors, je teste Emilien sans couche. C'est pas une réussite pour l'instant ! je plains ses slips tout beaux tout neufs qui n'ont rien demandé. Et, je ne vous raconte pas l'ambiance tendue à la maison.
Bref, en plus des crises Monseigneur ne veut pas manger mais aujourd'hui, j'ai gagné. J'ai improvisé des carottes avec des saucisses de Montbéliard au confit de poivrons. Merci ma cocotte minute. Yeeees, Il a mangé ! faut dire qu'il m'a fait tourné en bourrique car je devais faire pleurer ses carottes et ses morceaux de saucisses qui mourraient d'impatience d'atterrir dans la bouche de Monseigneur deux ans. J'aurais du lui en mettre moins.
Recette carottes, saucisses de Montbéliard à la fondue de confit de poivrons
Pour 4 personnes
- 500 gr de carottes
- 2 saucisses de Montbéliard ou de Morteau
- 1 bouillon de cube de volaille
- du thym et du laurier
- Du sel
- 1 petit bocal de confit de poivrons
Epluchez et coupez en rondelles les carottes, jettez-les dans 1 litre d'eau ( surtout si vous êtes énervé, cela soulage ) avec les deux saucisses non piquées. Rajoutez le bouillon de cube, le thym et le laurier. salez.
Cuisez 10 minutes à la cocotte-minute.
Servez avec les saucisses coupées en rondelles et le confit de poivrons.
Bien sûr rajoutez du ketchup pour Monseigneur deux ans.
Par Bisontine
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Pour 6 personnes
- 6 filets de poulet
- 250 g de lardons
- 3 poires
- 2 échalottes
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 15 cl de vin blanc
- sel, poivre
Epluchez et émincez les échalottes.
Pelez les poires et coupez-les en huit.
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et faites-y dorer les poires environ 5 minutes à feu moyen. réservez.
Coupez les files de poulet en fines lamelles. dans la poêle ayant servi à la cuisson des poires, versez l'huile et le restant de beuure. Faites-y dorer les morceaux de poulet à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajoutez les échalottes émincées, les lardons et laissez mijoter environ 6 minutes à feu doux.
Salez et poivrez. Versez ensuite le vin blanc en grattant la poêle afin de décoller le suc de cuisson et ajoutez les poires.
Laissez encore 2 minutes pour réchauffer les poires.
Euh, j'ai un problème avec mon appareil photo donc le rendu n'est pas terrible.
Par Bisontine
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C'est une recette que j'ai crée et que mon conjoint et moi raffolons donc je vous la dévoile un exclusivité. J'ai essayé de trouver un nom original pour cette recette et puis je me suis dit qu'hivernal allait bien car il y a les légumes pour un pot au feu.
Pour 4 personnes
- 500 g de viande de boeuf hâché
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céléri
- 1 oignon
- 1 navet
- 1 boîte de concentré de tomates de 140 ml
- 25 cl de vin rosé
- sel, poivre
- Huile d'olive
Cuire la viande pendant 10 minutes avec l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte
Pendant ce temps, lavez et épluchez vos légumes. Les mixer dans votre robot
Incorporez les légumes à la viande en rajoutant le concentré de tomates et le vin. Mélangez et assaisonnez.
Mijoutez à couvert pendant 40 minutes.
Cette préparation peut se servir avec des pâtes avec du comté râpé ou du parmesan.
Si vous essayez cette recette, je vous remercie par avance de me laisser des commentaires et vos suggestions pour l'améloirer.
Par Bisontine
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Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac dans son livre la Cuisine Attitude
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 2 cuillères à soupe de miel ( ou plus selon la taille des magrets )
- 10 dragées
Passez les dragées dans un mixer pour obtenir de la pourde de dragées.
Quadrillez les magrets en les incisant côté peau avec un couteau.
Poêlez-les côté peau en premier en les gardant rosés.
Recouvrez la peau des magrets de miel puis de poudre de dragées.
Allumez le gril du four er passez les magrets sous le gril afin de faire griller la poudre de dragées.
Tranchez les magrets et servez-les sur des assiettes.
Un vrai régal pour les papilles
Par Bisontine
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Saler et poivrer le canard à l'intérieur et à l'extérieur. Faire fondre le beurre dans un plat à rôtir un peu profond, y poser le canard et le faire colorer sur toutes les faces, puis le faire cuire ensuite doucement dans le four à 160°C pendant 45 minutes environ. L'arroser alors avec 10cl de Grand Marnier et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Le sortir du four et le tenir au chaud. Passer toute la cuisson et la mettre dans une casserole. 
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