Tourte aux mirabelles et au fromage blanc
C'est la saison des mirabelles, alors on en profite.
Pour 6 personnes
- 400 g de pâte sablée
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 10 g de levure chimique
- 75 g de farine
- 150 g de fromage blanc
- 200 g de mirabelles
- 2 cl d'alcool de mirabelle
Préchauffez le four à 180-200°. Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites-la cuire 10 mn environ.
Séparez jaunes et blancs d'oeufs. Fouettez jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le fromage blanc et l'alcool. Incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.
Disposez les mirabelles sur le fond de tarte précuit. Recouvrez de préparation au fromage blanc. Faites cuire 20 à 25 minutes au four à 200°.