Rôti de porc laqué au miel et à l'ananas

Publié le par Bisontine

Miam un vrai délice !

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc de 500 gr
  • 1 boîte d'ananas en rondelles au jus naturel ( 6 tranches) J'en ai mis 10
  • Sel, poivre

Pour le glaçage :

  • 4 CS de miel liquide
  • 4 CS de jus de citron vert
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment de Cayenne

 

Préchauffer le four à th. 7/8 (230°)

  1. Placer le rôti dans le plat allant au four. saler et poivrer. Egoutter les rondelles d'ananas ( en récupérant le jus) et les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois. Verser 12.5 cl du jus d'ananas dans le plat. Enfourner et cuire pendant 30 minutes. saler, poivrer.
  2. Préparer le glaçage : mélanger le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et le piment de Cayenne.
  3. Sortir le rôti du four. Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes. En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce.

A servir avec du riz ou des petits légumes.

Publié dans La cuisine du monde

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Tarte tropézienne 31/12/2014 10:10

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vanina 12/01/2006 15:34

Huummmm, ça m'a l'air bien bon tout ça.
Le porc se marie bien avec le sucré. J'avais fait il y a quelques semaines un curry de porc au lait de coco et ananas. Un délice, j'avais l'impression d'être en Indonésie. Je te donnerai la recette si ce n'est déjà fait.